terça-feira, 8 de junho de 2010
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quarta-feira, 27 de janeiro de 2010
PROGRAMAÇÃO DE MARÇO
Seja bem vindo!!! O curso de Gastronomia para iniciantes foi feito para pessoas que buscam aprender e aprimorar seus conhecimentos no universo gastronômico. Nesse curso são abordados os princípios mais básicos, como cortes e tipos de cocção, chegando a passar por todas as etapas necessárias para a elaboração de um bom cardápio para o seu dia-a-dia e até ocasiões especiais.
Dia 1 Descubra os sabores do nordeste brasileiro com este delicioso prato composto por frutos do mar e pelo nosso maravilhoso azeite de dendê!
Menu: Casquinha de siri
Moqueca baiana de peixe com camarão, Pirão, Farofa de dendê
Duo de mousse: chocolale e frutas vermelhas.
Dia 2Nesta aula você vai aprender a limpar o filé mignon e fazer seus cortes. Mas não pára por aí, aprenda também as técnicas de um risoto perfeito!!!
Menu: Bruschetta de salmão cream cheese e dill, Medalhão de filé com molho madeira, Batata gratinada e Torta de limão.
Dia 3 Nesta aula você aprenderá uma opção leve e prática. Surpreenda-se com esse exótico prato!
Menu: Salada refrescante com manga com molho de iogurte e hortelã, Robalo grelhado com molho cremoso de alho poro, Risoto de frutas cítricas e Profiteroles com calda de chocolate.
Dia 4 Aprenda a técnica para fazer um delicioso escondidinho, dicas para dessalgue da carne seca e outras delícias...
Escondidinho de carne seca, Strogonoff de filé, Batata Fondant com tomilho fresco e Pavê de sonho de valsa
Apenas 10 vagas
Investimento: R$395,00
data: 16, 18, 23 e 25 de março
Filet Mignon, molhos e acompanhamentos
Nessa aula, aprenda a limpar um filet, seus cortes e técnicas de como preparar essa delicia!!!
- Medalhão de Filet ao molho de funhi sechi e batata gratin.
- Escalopinho de Filet ao molho de queijo gorgonzola e batata rosti com ervas frescas.
- Picadinho de Filet com tradicional molho madeira e farofa de ovos
Dia: 08/03, das 19 às 22h
Valor: R$ 95,00
Sanduíches e quiches
- Croque monsier
- Quiche de alho poro e presunto de Parma, servido com salada de folhas verdes
- Wrap de queijo de cabra e geléia de frutas vermelhas
- Quiche de legumes servida com salada de rúcula e tomates frescos
- Bruscheta de camarão, tomates frescos e manjericão
Dia 09/03, das 19:00 as 22:00
Valor: 95,00
Sobremesas
- Cheesecake frio de goiabada
- Brownie com castanha do Brasil, sorvete de baunilha
- Mousse de chocolate com coulis de frutas vermelhas
- Petit Gateau de Doce de Leite ao molho de queijo
Dia: 10/03, das 19 as 22 hs
Valor: R$ 95,00
Risotos
Nesta aula o aluno aprende as técnicas e os mandamentos do preparo de risotos variados, além de degustar essas maravilhosas opções!!!!
- Risoto de gorgonzola e damasco
- Risoto de camarão e manjericão
- Risoto de limão siciliano
- Risoto de alho poro e presunto
- Risoto de chocolate e morango
Dia 11/03, das 19 às 22hs
Valor: R$ 95,00
Feijoada Completa
- Feijoada carioca
- Torresmo
- Arroz branco
- Farofa
- Couve refogada
- Laranja
- Banana empanada
- Caipirinha
Dia: 13/03, das 11:00 as 14:00
Valor: 95,00
Cozinha Francesa
- Quiche Lorraine com salada de folhas verdes
- Bouef bourguignon com legumes
- Batata gratin
- Petit Gateau de chocolate com coulis de frutas vermelhas e sorvete
Dia 15/03, das 19 as 22 hs
Valor: R$ 95,00
Cozinha de boteco
Quer impressionar seus amigos com petiscos deliciosos? Então não perca essa aula!!!
- Escondidinho de carne seca
- Vinagrete de frutos do mar com torradas temperadas
- Arrumadinho
- Casquinha de siri
- Iscas de peixe empanadas com molho oriental
Valor: 95,00
Café da manhã e Lanches
Essa aula está demais, confira!!!
- Bolo de fubá com goiabada
- Cuca de Banana
- Pão de Açaí
- Muffin de lingüiça e parmesão
- Tapioca de carne de sol e queijo coalho
- Chocolate quente com chantilly
Dia: 20/03, das 10 as 13:00 hs
Valor R$ 95,00
Cozinha Árabe
Aprenda os segredos dessa culinária, exótica e deliciosa!!!
- Babaganouche
- Homus tahine
- Quibe cru
- Quibe Assado com amêndoas
- Charuto de repolho
Data: 22/03, das 19:00 às 22:00 h
Valor: R$95,00
Massas e molhos
Aprenda a fazer massas frescas e deliciosos molhos para acompanhá-las Confira!!!
- Fettuccine ao molho cremoso de limão siciliano e lascas de salmão
- Raviloli de frango ao molho quatro queijos
- Spaghetti com Frutos do Mar
- Lasanha de ragu de cordeiro e molho branco
Dia 24/03, das 19:00 às 22h
Valor: R$ 95,00
Cozinha Mexicana
Esta aula esta imperdivel!!!! Confira essas delicias!!!
- Guacamole
- Salsa creme
- Salsa picante
- Chilli com carne
- Tinga
- Bufalo Wings
- Tortilhas de farinha de trigo
Data: 27/03, das 19:00 às 22:00hs
Valor: R$ 95,00
Paella espanhola
Aprenda os segredos para fazer uma paella verdadeiramente espanhola.E é claro que não esquecemos da sangria para saborear esse momento!!!
- Paella Valenciana
- Paella Marinera
Dia: 29/03, das 19:00 às 21:30h
Valor: R$ 115,00
Crepes
Nesta aula você irá aprender três crepes com deliciosos recheios. Não perca!!!!
- Crepe de carne seca com creme de abóbora e requeijão
- Crepe de camarão ao curry
- Crepe de cogumelos frescos e creamcheese
- Crepe de morango com molho de chocolate e castanha de caju
Dia 30/03, das 19:0 às 21: 30
Valor: R$ 95,00
Peixes e Frutos do Mar com harmonização de vinho
- Camarão na moranga com arroz branco
- Salmão com fondue de alho-poró e risoto de tangerina
- Robalo com crosta crocante de castanhas e spaghetti de legumes
Dia: 31/03 das 19 as 21:30 hs
Valor: R$ 130,00
Inscrições: cursos@allkitchens.com.br ou 8116 8570